INGREDIENTES:
massa
5 ovos
1 gema
250 grs açucar
250 grs manteiga
0,5 dl de caldo de ananás
200 grs de farinha com fermento
cobertua
1 colher (café) sumo de limão
180 grs açucar
0,5 dl água
8 rodelas de ananás
1 pitada de sal q.b.
CONFECÇÃO
Misture o açucar com a água e o sumo de limão, aqueça até ficar o caramelo claro, barre a forma com o preparado e deixe secar. Escorra o ananás e distribua pelo fundo da forma (reserve). Ligue o forno a uma temperatura de 170º .
Bate o açucar com a manteiga até ficar em creme, junte as gemas e misture bem. Em seguida bate as claras em castelo, com uma pitada de sal e junte ao creme de gemas alternando com a farinha, misturando de seguida com a calda do ananás. Espalhe no tabuleiro (massa) e leve a cozer durante cerca de 50m.
Verifique com um palito e desemforme morno.
Helena Cunha